amerikali
Yeni Üye
İlk kültürlü veya laboratuvarda yetiştirilen et, Amerika Birleşik Devletleri’nde satışa sunuldu. Kaliforniya merkezli iki şirket, Upside Foods ve Eat Just, Cuma günü Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı’ndan denetim izinleri aldı. Bu, herhangi bir şirketin Amerika Birleşik Devletleri’nde ticari üretime ve satışa başlamak için ihtiyaç duyduğu son izindir.
Reklamcılık
Hayvancılık, insan kaynaklı küresel sera gazı emisyonlarının yaklaşık yüzde 15’inden sorumludur. Bu nedenle giderek daha fazla şirket, daha düşük emisyon ve daha iyi hayvan refahı umutlarıyla ilişkilendirilen alternatifler üzerinde çalışıyor.
Bugün piyasada bulunan et alternatiflerinin çoğu bitkilerden yapılıyor. Upside Foods, Eat Just ve kültürlü et sunan diğer şirketler, bunun yerine biyoreaktörlerde yetiştirilen hayvan hücrelerinden ürünler üretiyor. Canlı hayvanlardan alınan doku örnekleri izole edilir ve hücreleri bir laboratuvarda bir besin solüsyonunda büyütülür. Bu hücreler büyüdükçe ve çoğaldıkça gıdaya işlenebilirler.
Bununla birlikte, buradaki meselenin özü, et varyantını gerçekten daha çevre dostu hale getirmek için yatırılan enerji miktarıdır. Mayıs 2023’te yapılan bir araştırma, laboratuvar etinin çevresel dengesini ve dolayısıyla bireysel üretim adımlarını daha ayrıntılı olarak inceledi. Sonuç: Her şeyden önce, besleyici çözeltinin enerji yoğun üretimi, çiftlik etinin yüksek enerji gereksinimlerine katkıda bulunur.
Laboratuvar et onayları
Singapur, 2020’de kültür etine izin veren ilk ülke oldu. Sonuç olarak, Eat Just’ın kültürlü et bölümü Good Meat’e kültürlü tavuğu satması için yeşil ışık yakıldı. 2011 yılında kurulan Eat Just, yumurta alternatifi de dahil olmak üzere bitki bazlı ürünler de üretmektedir. En son iki onay, Amerika Birleşik Devletleri’nde türünün ilk örneğidir.
Upside Foods’ta ürün ve düzenlemeden sorumlu başkan yardımcısı Eric Schulze, “Bir fikrin endüstri haline geldiğini görmek harika,” diyor. Upside, 2015 yılında Memphis Meats adı altında kuruldu ve o zamandan beri teknolojisini geliştirmekte ve onay için çalışmaktadır.
Reklamcılık
Upside Foods tarafından yetiştirilen tavuk eti, hayvan etinden sadece biraz farklı görünüyor.
(Resim: Ek Gıdalar)
Hem Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) hem de Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA), Amerika Birleşik Devletleri’nde etin nasıl düzenlendiği konusunda söz sahibidir. Kasım 2022’de Upside Foods, ajansın gıda ürünleri için en son izni olan FDA’dan bir izin aldı. Eat Just, Mart 2023’te FDA onayını aldı.
Haziran ayında USDA, her iki şirketin de ürünlerini “hücre kültürlü tavuk” etiketi altında satmalarını onayladı. Şu anda verilen yeşil ışık, firmaların üretim tesislerini faaliyete geçirmelerine izin veren bir denetim iznidir. Upside Foods ve Eat Just, tüm bu izinlerle ürünlerini üretip halka satabiliyor.
“Gıda Güvenliğinin Sağlanması”
Upside Foods’un ilk risk sermayedarı SOSV’nin genel ortağı Po Bronson, ABD’deki düzenleyici iznin sektör için önemli bir kilometre taşı olduğunu söylüyor. Bronson, “Gıda güvenliğini sağlamak gerçekten önemli” diyor. “Kesinlikle gerekli ve onlar olmadan gelecekte bir endüstrimiz olmayacaktı.”
Almanya’da hücre kültürlü et satmak için Avrupa Birliği’nden onay alınması gerekiyor. Ancak federal hükümete göre henüz bir başvuru yapılmadı. Almanya’da laboratuvar eti, Yeni Gıda Tüzüğü kapsamındadır. Bu tür “yeni gıdaların” onaylanması için önceden çok sayıda test ve araştırma yapılmalıdır. Bir başvuru yapıldığında, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ürünlerin güvenli olup olmadığını kontrol eder. İn vitro et geliştiren Avrupalı start-up’lar arasında yine Hollanda’dan Maastrich merkezli Mosa Meat, Meatable, Alman startup Innocent Meat ve Leipzig’den ALifes Food yer alıyor.
Bu arada ABD şirketleri Upside Foods ve Eat Just, perakendeye geçmeden önce restoranlarda faaliyete geçmeyi planlıyor. Eat Just’ın çiftlik tavuğu başlangıçta belirtilmemiş bir Washington, DC restoranında satılacak. Schulze, Upside Foods’un Kaliforniya’daki bir pilot fabrikada üretilen ürünlerinin yaz sonunda San Francisco’daki bir restoran olan Bar Crenn’de satışa sunulması gerektiğini söyledi.
Schulze, “İnanılmaz, tarihi bir an” diyor. “Bir sonraki büyük engel genişleme. Dürüst olmak gerekirse, en önemli şey bu.”
(jle)
Haberin Sonu
Reklamcılık
Hayvancılık, insan kaynaklı küresel sera gazı emisyonlarının yaklaşık yüzde 15’inden sorumludur. Bu nedenle giderek daha fazla şirket, daha düşük emisyon ve daha iyi hayvan refahı umutlarıyla ilişkilendirilen alternatifler üzerinde çalışıyor.
Bugün piyasada bulunan et alternatiflerinin çoğu bitkilerden yapılıyor. Upside Foods, Eat Just ve kültürlü et sunan diğer şirketler, bunun yerine biyoreaktörlerde yetiştirilen hayvan hücrelerinden ürünler üretiyor. Canlı hayvanlardan alınan doku örnekleri izole edilir ve hücreleri bir laboratuvarda bir besin solüsyonunda büyütülür. Bu hücreler büyüdükçe ve çoğaldıkça gıdaya işlenebilirler.
Bununla birlikte, buradaki meselenin özü, et varyantını gerçekten daha çevre dostu hale getirmek için yatırılan enerji miktarıdır. Mayıs 2023’te yapılan bir araştırma, laboratuvar etinin çevresel dengesini ve dolayısıyla bireysel üretim adımlarını daha ayrıntılı olarak inceledi. Sonuç: Her şeyden önce, besleyici çözeltinin enerji yoğun üretimi, çiftlik etinin yüksek enerji gereksinimlerine katkıda bulunur.
Laboratuvar et onayları
Singapur, 2020’de kültür etine izin veren ilk ülke oldu. Sonuç olarak, Eat Just’ın kültürlü et bölümü Good Meat’e kültürlü tavuğu satması için yeşil ışık yakıldı. 2011 yılında kurulan Eat Just, yumurta alternatifi de dahil olmak üzere bitki bazlı ürünler de üretmektedir. En son iki onay, Amerika Birleşik Devletleri’nde türünün ilk örneğidir.
Upside Foods’ta ürün ve düzenlemeden sorumlu başkan yardımcısı Eric Schulze, “Bir fikrin endüstri haline geldiğini görmek harika,” diyor. Upside, 2015 yılında Memphis Meats adı altında kuruldu ve o zamandan beri teknolojisini geliştirmekte ve onay için çalışmaktadır.
Reklamcılık
Upside Foods tarafından yetiştirilen tavuk eti, hayvan etinden sadece biraz farklı görünüyor.
(Resim: Ek Gıdalar)
Hem Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) hem de Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA), Amerika Birleşik Devletleri’nde etin nasıl düzenlendiği konusunda söz sahibidir. Kasım 2022’de Upside Foods, ajansın gıda ürünleri için en son izni olan FDA’dan bir izin aldı. Eat Just, Mart 2023’te FDA onayını aldı.
Haziran ayında USDA, her iki şirketin de ürünlerini “hücre kültürlü tavuk” etiketi altında satmalarını onayladı. Şu anda verilen yeşil ışık, firmaların üretim tesislerini faaliyete geçirmelerine izin veren bir denetim iznidir. Upside Foods ve Eat Just, tüm bu izinlerle ürünlerini üretip halka satabiliyor.
“Gıda Güvenliğinin Sağlanması”
Upside Foods’un ilk risk sermayedarı SOSV’nin genel ortağı Po Bronson, ABD’deki düzenleyici iznin sektör için önemli bir kilometre taşı olduğunu söylüyor. Bronson, “Gıda güvenliğini sağlamak gerçekten önemli” diyor. “Kesinlikle gerekli ve onlar olmadan gelecekte bir endüstrimiz olmayacaktı.”
Almanya’da hücre kültürlü et satmak için Avrupa Birliği’nden onay alınması gerekiyor. Ancak federal hükümete göre henüz bir başvuru yapılmadı. Almanya’da laboratuvar eti, Yeni Gıda Tüzüğü kapsamındadır. Bu tür “yeni gıdaların” onaylanması için önceden çok sayıda test ve araştırma yapılmalıdır. Bir başvuru yapıldığında, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ürünlerin güvenli olup olmadığını kontrol eder. İn vitro et geliştiren Avrupalı start-up’lar arasında yine Hollanda’dan Maastrich merkezli Mosa Meat, Meatable, Alman startup Innocent Meat ve Leipzig’den ALifes Food yer alıyor.
Bu arada ABD şirketleri Upside Foods ve Eat Just, perakendeye geçmeden önce restoranlarda faaliyete geçmeyi planlıyor. Eat Just’ın çiftlik tavuğu başlangıçta belirtilmemiş bir Washington, DC restoranında satılacak. Schulze, Upside Foods’un Kaliforniya’daki bir pilot fabrikada üretilen ürünlerinin yaz sonunda San Francisco’daki bir restoran olan Bar Crenn’de satışa sunulması gerektiğini söyledi.
Schulze, “İnanılmaz, tarihi bir an” diyor. “Bir sonraki büyük engel genişleme. Dürüst olmak gerekirse, en önemli şey bu.”
(jle)
Haberin Sonu