ahmetbeyler
Yeni Üye
Köyiçi Güngoren…
İstanbul’da Gaziantep’e gitmeden Gaziantep atmosferi yaşayıp, Gaziantep lezzetlerine gark olabileceğiniz bir semt.
Köyiçi “Küçük Gaziantep” diye de biliniyor. Vakti vaktinde ağır bir biçimde Gaziantep’ten gelenlerin kendine mesken tuttuğu semt bugün lezzet severler için adeta bir vaha niteliğinde.
Toplam üç sokaktan oluşan 100 metre çapında bir alanda Gaziantep’e dair hasret duyduğunuz lezzetlerin çabucak hepsi ile müsabakanız mümkün.
Ama bu semte gittiğinizde şayet bir yerde menüde ne var ise tıka basa yiyip karnınızı doyurursanız gerçek şenliği kaçırırsınız. Zira her yerin kendine has spesiyali var ve Güngoren Köyiçi’ni tam anlayabilmek için yer mekan, lezzet lezzet bu dansı yapmanız gerekiyor.
Hizmet Kardeşler
örneğin Gaziantep lahmacunu ya da fırında tepsi kebap çeşitlerinden yemek isterseniz Hizmet Kardeşler’e gitmeniz gerekiyor. Hizmet Kardeşler’deki lahmacunu daha evvelki yazılarımdan hatırlayanlar bilir; İstanbul hatta Türkiye’nin en uygun lahmacunculardan biridir.
Patlıcan mevsimi ise lahmacununuzun içine patlıcan ezme koymayı da unutmayın.
Devam ediyoruz….
Nohut Dürümcü Hamo
Hizmet Kardeşlerin çabucak karşısında tıpkı Gaziantep kebapları üzere tırnaklı pide içinde sunulan, gariban kebabı diye de isimlendirilen Nohut Dürümcü Hamo var. Nohuttan dürüm mü olur demeyin, o kadar lezzetli ki, yerken rastgele bir kebaptan ayırt etmeniz neredeyse olanaksız. Nohut Dürümcü Hamo’nun kemik suyunda pişen nohut kebabını yedikten daha sonra istikamet Bağdat Ocakbaşı Cezayir’in Yeri…
Bağdat Ocakbaşı
Bağdat Ocakbaşı’nda bir daha yazımın başında söylemiş olduğim üzere onlarca çeşit kebap var lakin burada Gaziantep yöntemi ciğer kavurma yemenizi tavsiye ederim. Saatlerce çeşitli baharatlarla kavrularak oburlaşan ciğerler ciğer sevmeyenlere bile kendini yedirtir.
Sıra geldi beyrana…
Hakkıoğulları Beyran – Ali Günaydın’ın Yeri
Beyran için Köyiçi’nde iki seçeneğiniz var: Hakkıoğulları Beyran ve Ali Günaydın’ın Yeri. Her ikisi de Gaziantep beyran hasretinizi giderebilecek çeşitte harlı ateşte beyranlar kaynatıyor. Ben her ikisinde de yedim, her ikisinde de gönül rahatlığı ile beyran yiyebilirsiniz.
Ciğerci Bayram Usta
Ciğer şiş yemek isterseniz, gitmeniz gereken adres ise Ciğerci Bayram Usta. Bir sürü nevale eşliğinde özel reçete ile sosladığı ciğer şişlerini yemelere doyamayacaksınız. Özel soslu soğan piyazının tadına bakmanızı ve hatta ciğer şişlerinizi bu soğanla bir arada dürüm yaparak yemenizi öneririm.
Beleş Kebap
Güngoren Köyiçi’nin birinci kebapçısı… Şayet ocakbaşında kebap ustasının kebaplar ile haşır neşir oluşunu görmek isterseniz Beleş Kebap tam size göre. Yürek kebap, ciğer kebap ve bilhassa içli köftelerini tavsiye ederim.
Son olarak;
Gaziantep Katmeri ve Kahkesi…
Katmerci Ahmet Usta
Onu da Köyiçi’nde yiyeceğiniz adres Katmerci Ahmet Usta. Size Gaziantep yöntemi bol kaymaklı katmeri çabucak siparişiniz üzere hazırlıyor ve sunuyor. Ayrıyeten bir daha burada Gaziantep kurabiyesi olan kahkelerden de tadabilirsiniz.
Dediğim üzere Günbakılırsan Köyiçi adeta “Küçük Gaziantep”. Gidenler ve bilenler ne demek istediğimi epey güzel anlar
Afiyet olsun.
Salih Seçkin Sevinç
İstanbul’da Gaziantep’e gitmeden Gaziantep atmosferi yaşayıp, Gaziantep lezzetlerine gark olabileceğiniz bir semt.
Köyiçi “Küçük Gaziantep” diye de biliniyor. Vakti vaktinde ağır bir biçimde Gaziantep’ten gelenlerin kendine mesken tuttuğu semt bugün lezzet severler için adeta bir vaha niteliğinde.
Toplam üç sokaktan oluşan 100 metre çapında bir alanda Gaziantep’e dair hasret duyduğunuz lezzetlerin çabucak hepsi ile müsabakanız mümkün.
Ama bu semte gittiğinizde şayet bir yerde menüde ne var ise tıka basa yiyip karnınızı doyurursanız gerçek şenliği kaçırırsınız. Zira her yerin kendine has spesiyali var ve Güngoren Köyiçi’ni tam anlayabilmek için yer mekan, lezzet lezzet bu dansı yapmanız gerekiyor.
Hizmet Kardeşler
örneğin Gaziantep lahmacunu ya da fırında tepsi kebap çeşitlerinden yemek isterseniz Hizmet Kardeşler’e gitmeniz gerekiyor. Hizmet Kardeşler’deki lahmacunu daha evvelki yazılarımdan hatırlayanlar bilir; İstanbul hatta Türkiye’nin en uygun lahmacunculardan biridir.
Patlıcan mevsimi ise lahmacununuzun içine patlıcan ezme koymayı da unutmayın.
Devam ediyoruz….
Nohut Dürümcü Hamo
Hizmet Kardeşlerin çabucak karşısında tıpkı Gaziantep kebapları üzere tırnaklı pide içinde sunulan, gariban kebabı diye de isimlendirilen Nohut Dürümcü Hamo var. Nohuttan dürüm mü olur demeyin, o kadar lezzetli ki, yerken rastgele bir kebaptan ayırt etmeniz neredeyse olanaksız. Nohut Dürümcü Hamo’nun kemik suyunda pişen nohut kebabını yedikten daha sonra istikamet Bağdat Ocakbaşı Cezayir’in Yeri…
Bağdat Ocakbaşı
Bağdat Ocakbaşı’nda bir daha yazımın başında söylemiş olduğim üzere onlarca çeşit kebap var lakin burada Gaziantep yöntemi ciğer kavurma yemenizi tavsiye ederim. Saatlerce çeşitli baharatlarla kavrularak oburlaşan ciğerler ciğer sevmeyenlere bile kendini yedirtir.
Sıra geldi beyrana…
Hakkıoğulları Beyran – Ali Günaydın’ın Yeri
Beyran için Köyiçi’nde iki seçeneğiniz var: Hakkıoğulları Beyran ve Ali Günaydın’ın Yeri. Her ikisi de Gaziantep beyran hasretinizi giderebilecek çeşitte harlı ateşte beyranlar kaynatıyor. Ben her ikisinde de yedim, her ikisinde de gönül rahatlığı ile beyran yiyebilirsiniz.
Ciğerci Bayram Usta
Ciğer şiş yemek isterseniz, gitmeniz gereken adres ise Ciğerci Bayram Usta. Bir sürü nevale eşliğinde özel reçete ile sosladığı ciğer şişlerini yemelere doyamayacaksınız. Özel soslu soğan piyazının tadına bakmanızı ve hatta ciğer şişlerinizi bu soğanla bir arada dürüm yaparak yemenizi öneririm.
Beleş Kebap
Güngoren Köyiçi’nin birinci kebapçısı… Şayet ocakbaşında kebap ustasının kebaplar ile haşır neşir oluşunu görmek isterseniz Beleş Kebap tam size göre. Yürek kebap, ciğer kebap ve bilhassa içli köftelerini tavsiye ederim.
Son olarak;
Gaziantep Katmeri ve Kahkesi…
Katmerci Ahmet Usta
Onu da Köyiçi’nde yiyeceğiniz adres Katmerci Ahmet Usta. Size Gaziantep yöntemi bol kaymaklı katmeri çabucak siparişiniz üzere hazırlıyor ve sunuyor. Ayrıyeten bir daha burada Gaziantep kurabiyesi olan kahkelerden de tadabilirsiniz.
Dediğim üzere Günbakılırsan Köyiçi adeta “Küçük Gaziantep”. Gidenler ve bilenler ne demek istediğimi epey güzel anlar
Afiyet olsun.
Salih Seçkin Sevinç