bilimsel
Üye
Bolu Mengen Çorbası Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 200 gram küçücük doğranmış yağsız kuzu kuşbaşı
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 adet büyükçe kuru soğan
- 2 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı pilavlık bulgur
- 1 yemek kaşığı salça
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 1 er çay kaşığı karabiber, kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- Tuz
- 7 su bardağı su
Not EkleTanımı Yazdır
- Evvel bulgurun üzerini 1 parmak geçecek biçimde kaynar su ekleyip ocağa alalım.
- Altını kısıp bulgur yumuşayıncaya kadar pişirelim,altını söndürelim bizi beklesin.
- Öteki tarafta tereyağı tencereye alalım.
- Eti ekleyip kapağını kapatıp altını kısalım.
- Ortada karıştırıp et suyunu salıp çektiğinde soğanı küçücük(sıçan dişi )doğrayalım ekleyip birlikte kavuralım .Soğanlar pişsin.
- Üzerine salçaları ekleyip bir iki çevirelim.
- 2 kaşık unu ekleyip 3-4 dakika kavuralım.
- Üzerine suyu ekleyip tel çırpıcıyla karıştıralım ,bunu un topaklanmasın diye yapıyoruz.
- 15 dakika daha sonra bulguru ,biberleri ,tuzunu da ekleyip karıştıralım.
- 15 dakika pişirip altını söndürelim, nanesini ekleyelim çorbamız hazır????.