bilimsel
Üye
Çeşm-i Nigar Çorbası (Bu Lezzete Bayılacaksınız) Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 litre sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet tavuk bulyon (Tavuk suyu da kullanabilirsiniz)
- 1 adet yumurta sarısı
- Yarım su bardağı süt
- Yarım limonun suyu (İsterseniz bir limon suyunu da kullanabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle çorba tenceresine yarım çay bardağı sıvı yağ ve zeytinyağını alalım. Üzerine yemeklik doğranmış soğanı ek edelim.
- Orta ateşte soğanlar yavaşça pembeleşinceye kadar kavuralım. 1 yemek kaşığı unu ek edelim ve unun kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Yıkayıp suyunu süzdüğümüz 1 su bardağı kırmızı mercimeğimizi ekleyerek karıştırmaya devam edelim.
- Akabinde 1,5 litre sıcak suyu da ek edelim. Tavuk bulyonu ya da tavuk suyunu bu sırada atabilirsiniz.
- Çorbamız kaynayıncaya kadar orta ateşte ondan sonrasında kısık ateşte orta ara karıştırarak yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakalım.
- Pişen mercimeklerimize 1 tatlı kaşığı tuz ek edip karıştırın. Akabinde çorbayı pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar blender den geçirelim.
- Çorbanın terbiyesi için; bir kaba 1 adet yumurta sarısı, yarım bardak süt ve yarım limonun suyunu tel çırpıcı ile güzelce çırpalım.
- Bir taraftan çorbamızı karıştırırken öteki taraftan hazırladığımız sosu tencereye ek edelim.
- Çorbamızı orta ateşte daima karıştırarak kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan daha sonra 2-3 dakika daha pişirelim ve çorbayı ocaktan alalım.
- Çorbanın sosu için; tavaya 1 yemek kaşığı tereyağını eritelim. Eriyen tereyağımıza 1 tatlı kaşığı nane ,1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyerek kızdıralım ve ocağı kapatalım.
- Yağı çorbamızın üzerine ek edelim. Tadına bayılacaksınız ????. Afiyet olsun ????
.
