Ciğer Çorbası ( Kavalalı Babaannem den)

bilimsel

Üye
Ciğer Çorbası ( Kavalalı Babaannem den) Tanımı İçin Malzemeler

  • 250 gram dana ya da kuzu ciğeri
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 7 su bardağı su
  • 1 adet limon suyu ya da( bir su bardağı yoğurt)
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Çay kaşığının ucuyla karabiber
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 dolu tatlı kaşığı tereyağı
  • Tencerenin tabanına kaplayacak kadar zeytinyağı ya da sıvı yağ
Ciğer Çorbası ( Kavalalı Babaannem den) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

  1. Ciğerlerin zarı ve iç damarları temizlenir fındıktan az büyük doğranır (bu süreci kasabınıza yaptırabilirsiniz)
  2. Bir kabın ortasında soğuk suda 5-10 dakika bekletilir kanlı suyu düzgünce gidip temizlenene kadar 1 adet kuru soğan ince ince kıyılır tencerenin tabanı yağlanacak kadar zeytinyağı dökülür kızgın tencereye ciğerler atılarak sotelenir.
  3. Üzerine minik doğranıp az tuzla ovduğumuz soğanlar ek edilir birkaç cins çevrilerek soğanlar da sotelenir.
  4. 7 bardak su ek ederek kaynatılır su kaynamaya başladığında suda bekletilen bir çay bardağı pirinç güzelce yıkanarak tenceremize ek edilir.
  5. Pirinçler piştiğinde ciğerlerde pişmiştir bir daha de denetim edilip damak tadınıza uygun pişme sağlanır ,bu ortada terbiyemiz hazırlanır bir yumurta sarısı bir limon suyu (ya da 1 su bardağı yoğurda) 2 yemek kaşığı un az suyla meyane haline getirilir.
  6. Çorbanın suyundan alınarak eşit sıcaklık elde edilir yavaşça çorbaya akıtılarak süratlice karıştırarak kesilmeden çorbaya karıştırılır.
  7. 1 tatlı kaşığı tereyağı tavada eritilir nane ve pul biber atılır kızdırılıp nanenin kokusu geldiğinde altı kapatılır.
  8. Çorbanın üzerine dökülerek servis edilir dilek ederseniz maydanoz eği yapabilirsiniz afiyet olsun
    💙
    .
Ciğer Çorbası ( Kavalalı Babaannem den) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı