Ekşili Etli Köfte Çorbası

[bilimsel]

Ekşili Etli Köfte Çorbası Tanımı İçin Materyaller

Köftesi için;

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 2 su bardağı sıcak su
• 3 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası ya da domates salçası

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• Biraz karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 diş sarımsak

Suyu için;

• Kemikli et
• 2 litre su
• 5 adet limon tuzu yahut yarım limon (Ekşi ölçüsü isteğe bağlı)

Ekşili Etli Köfte Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Öncelikle kemikli etleri düdüklüye koyun ve pişmeye bırakın. İnce bulgura 2 su bardağı sıcak suyu katın ve ağzını kapatın 10 dakika dinlenmeye bırakın.
2. çabucak sonrasında irmiği, yumurta, un, tuz, kimyon, salçayı güzelce karıştırın yoğurmaya başlayın. Yoğururken yanınıza sıcak suyu alın fazlaca sertse ıslatarak yoğurun macun kıvamına yakın kıvam elde edin.
3. ondan sonrasında tepsiyi yavaşça unlayın köfteleri ben misket büyüklüğünde yuvarladım. Yuvarlarken ortada elinizi yavaşça ıslatın yapışmasın.
4. Tencereye yağı ve salçayı koyup güzelce kavurun. ondan sonrasında baharatlarıda tencereye koyun. Kısa bir karıştırın baharatlar yanmasın.
5. daha sonra haşladığınız etleri de içine katıp bir dakika ateşte çevirin. Et suyunu, limon tuzunu ve tuzunu da koyun.
6. Kaynamaya başlayınca yaptığınız köfteleride yavaş yavaş koyun, 10 dk kaynatın. Köftelerin piştiğine bakın. Yalnız fazlaca karıştırıp, köfteleri parçalamayın. Afiyet olsun.

Ekşili Etli Köfte Çorbası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı