EcemÖykü
Yeni Üye
Erzurum’un Meşhur Gliko Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için
Not EkleTarifi Yazdır
Hamuru için
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 1 tane yumurta
- Yarım su bardağından az fazla un
- 2 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 2,5 su bardağı yoğurt
- 3 diş sarımsak
- Tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı karabiber
Not EkleTarifi Yazdır
- Köftelik bulguru karıştırma kabına alalım üzerine tuzu serpelim ve ılık suyu döktükten daha sonra karıştıralım.
- Bulgurların şişmesi için 10 dakika üzerini örtüp dinlendirelim.
- Şişen bulgurları karıştıralım ve yumurtayı kırıp elimizle yoğuralım.
- Üzerine azar azar unu ekleyerek, bulgurların toplanmasını sağlayalım.
- Elimizi su ile ıslatıp bulgurdan yumurta sarısı boyutunda modüller alalım ve köfte halini vererek sıkalım.
- Köfteler hazır hale gelince tencerede suyu kaynatmaya başlayalım.
- Yoğurdun içine sarımsağı ekleyelim ve tuz serpip karıştıralım hazır hale getirelim.
- Kaynayan suyun içerisine yavaş yavaş bulgur köftelerini bırakalım.
- Çok fazla karıştırıp kırmadan köftelerin haşlanmasını bekleyelim.
- Haşlanan köfteleri servis tabağına çıkaralım ve birinci sıcağı geçince yoğurtlu karışımı üzerine dökelim.
- Küçük bir tavada tereyağı eritelim ve eriyen yağ üzerinde salçayı kavuralım.
- Kavrulan salça üzerine baharatları ekleyip ocaktan alalım.
- Yoğurt gezdirilmiş bulgurların üzerine bu salçalı sosu da gezdirelim ve servis edelim.