bilimsel
Üye
Gendime Çorbası (Erzincan Usulü) Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 350 gram aşurelik buğday (haşlanmamış)
- 300 gram kuru fasulye (haşlanmamış)
- 300 gram nohut (haşlanmamış)
- 550 gram yoğurt
- 1 adet yumurta
- 40 gram un
- 1,5 yemek kaşığı tuz (az tuz seviyorsanız 1 yemek kaşığı yeterlidir)
- 2 litre su
- 50 gram tereyağı
- 4 yemek kaşığı sıvı yağı
- 1 yemek kaşığı nane
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk başta tencereye yoğurt, yumurta ve un ek edip düzgünce karıştırın. Pürüzsüz olmalı.
- sonrasındasında suyu ek edin ve orta ateşte kaynayana kadar karıştırın.Not:Ben haşlanmış gereçleri bu kademede ek etmedim. bu biçimde karıştırması daha rahat ve kolay oluyor ve yumuşamıyor.
- Kaynadıktan daha sonra haşlanmış buğdayı, nohutu ve fasulyeyi ek edip tam 15 dakika daha kaynamaya devam bırakın. Bu sırada devam karıştırın ve daha sonradan ocağın altını kapatın.
- Not:Buğday, nohutu ve fasulyeyi bir akşam öncesi ıslatıp ve sonraki gün kaynatın.
- Küçük bir tencerede tereyağı, sıvı yağını ve nane ek edikten daha sonra çorbanın üzerine dökün.
- En son olarak tuz ek edip yeniden karıştırın. Helal güzel olsun.