bilimsel
Üye
Hem Çorba tıpkı vakitte Ana Yemek Olan Tavuklu Topalak Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 bütün tavuk yada 4 tavuk budu
- Üzerini örtecek kadar kaynar su
- 1,5 yemek kaşığı tuz
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 defne yaprağı
- 2 su bardağı ince bulgur (Bardak ölçüm 220 ml)
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 3 su bardağı kaynar su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 (yarım) tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2-3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 dolu yemek kaşığı domates salçası
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk evvel tavuğu yıkayın ve tencereye alın.
- Üzerini yavaşça geçecek kadar kaynar su ekleyin ve soğan havucu dörde bölün ve tuz ile defne yaprağını da ekleyin, ağzını kapatın ve tavuk yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Bu ortada topalakları için bulgur ve irmiği derin bir kaseye alın üzerine kaynamış suya dökün üzerini örtün ve buharlanmaya bırakın. Baharatlarını, salça ve unu ekleyin düzgünce yoğurun.
- Ardından küçük küçük modüllere ayırıp yuvarlayın. Bu süreci eldiven ile yaparsanız ortada elinizi sulamanıza gerek kalmayacak.
- Pişen tavuk ve zerzevatları tencereden alın ve tavuklu kiminden ayırıp, iri kesimler bırakın.
- Sıvı yağı, tereyağını kızdırın ve salçayı düzgünce kavurun ve yavaşça kaynamakta olan tavuk suyuna ekleyin.
- 10 dakika kaynadıktan daha sonra topalaklarını ekleyin ve 20 dakika orta kısık ateşte pişirin.
- Ardından tavukları ekleyin dilek ederseniz acı biber ekleyip 10 dakika daha kaynatın ve servis yapın. Kesinlikle limon suyu ekleyin ya da nar ekşisi de fazlaca yakışıyor. Afiyet olsun???? Detaylı görüntüsünü izlemek için ınstagram sayfama buyurun.