bilimsel
Üye
İşkembe Çorbası Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
İşkembe Çorbası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
- Yarım kg kemikli kuzu et
- 1 tane işkembe
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Limon
Not EkleTarifi Yazdır
- İskembe(temizlenmiş) ve kemikli et düzgünce yıkanır.
- Etin kanı güzelce gitsin diye 1 -2 saat suda bekletilir.
- Haşlamak için üzerini 4 parmak geçecek kadar düdüklüye su temalır (ben farklı başka haşlıyorum isterseniz birebir düdüklüde de denetimli biçimde haşlayabilirsiniz) her bir düdüklüye 1. 5 tatlı kaşığı tuz ekleyerek düdüklü kapatılır.
- 30 -40 dakika daha sonra düdüklüler açılıp pişmişler mi diye denetim edilir. (ben eti 1 saat 10 dk ve işkembeyi (1 saat haşladım )
- Pişen et kemikten ayrılır ve işkembe minik minik doğranır.
- Tencereye süzülmüş et suyundan 4 bardak ve 2 bardak olağan su alınıp kaynamaya bırakılır (isteyen biraz et biraz işkembe biraz da olağan su ekleyebilir)
- Kaynayan suya ayıklanmış et ve doğranan işkembe ek edilir.
- daha sonra yağda yakılan sarımsak,biber ve nane sosu üzerine gezdirilerek bir taşım daha kaynatılıp servis edilir ????.
İşkembe Çorbası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı