bilimsel
Üye
Köz Domates Çorbası Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 5 adet büyük uzunluk domates
- 2 adet kapya biber
- 1 adet büyük soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- 2 su bardağı soğuk su (biri rondodan geçirilecek sebzeler için oburu un ve salça kavrulduktan daha sonra eklenecek )
- 1 buçuk 2 su bardağına yakın sıcak su (en son çorbanın kıvamı için sulu seviyorsanız suyu arttırabilirsiniz )
- Kaşar peyniri
- Kıtır ekmek
Not EkleTarifi Yazdır
- Sebzelerimizi evvela yıkayalım ,domatesin kabuklarını soymadan iri biçimde doğrayalım .
- Kapya biberleride birebir biçimde iri iri doğrayalım.
- Sarımsak ve soğanın kabuklarını soyalım ve soğanları da iri doğrayalım.
- Sarımsaklar bütün pişecek ,yağlı kağıt seri fırın tepsisine hepsini tek tek dizin ve öncesinden ısıtılmış 200°fırında yarım saat denetimli közleyin .
- Yarım saatin sonunda közlenen zerzevatları rondoya alın ve 1 su bardağı soğuk su ek edin ve sos kıvamında olana kadar rondodan çekin.
- Ocağa çorbayı yapacağınız tencereyi alın.
- Tereyağ eritin, akabinde unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- hemen sonrasında salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin .
- En son 1 su bardağı soğuk su ek edip topak olmayana kadar karıştırın .
- Rondodan çektiğiniz zerzevatları süzgeç sayesinde çorba tenceresine süzün ,bardakla bastırarak yalnızca sebzelerin taneleri kalana kadar ezin ve kıvamına göre sıcak su eği yapın.
- Ben ağır kıvamlı sevdiğim için 1 buçuk su bardağı kadar su koydum siz damak tadınıza nazaran ekleme yapın.
- En son tuz ve karabiber ekleyin ve birkaç taşım kaynadıktan daha sonra ocaktan alın ve sıcak sıcak üzerine kaşar peyniri ve kıtır ekmek koyup servis edin afiyet olsun.