Lokanta Adabı İşkembe Çorbası

[bilimsel]

Lokanta Adabı İşkembe Çorbası Tanımı İçin Malzemeler

• 800 gr işkembe
• 1750 ml kaynar su
• 2-3 diş sarımsak

Terbiyesi için;

• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 3 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 2 diş sarımsak
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Serviste üzeri için;

• 50 gr tereyağ
• Yarım tatlı kaşığı toz biber

Lokanta Yordamı İşkembe Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Kasaptan aldığım temizlenmiş dondurulmuş işkembeyi buzu birazcık gevşeyince yarı buzlu minik minik doğradım.
2. Musluk altında yıkayıp sirkeli suda bir saate yakın beklettim yeniden musluk altında düzgünce yıkayıp düdüklü tencereye aldım.
3. Üzerine kaynar su ve sarımsak ek edip düdüklünün kapağını kapattım. Havasını kapattıktan daha sonra 45 dakika kısık ateşte pişirdim.
4. Düdüklüden düdüklüye mühlet değişebilir et pişirme müddetinde pişirin.
5. Pişince havası kaçana kadar terbiyesini hazırlayalım tavaya zeytinyağ ve unu katıp kokusu çıkıp unun rengi yavaşça değişene kadar kavuralım.
6. İçine sarımsak ek edip işkembenin suyundan da kepçeyle 3-4 kepçe kavrulan una karıştırarak ek ediyoruz.
7. daha sonrada işkembeyi de birlikte tamamını tencereye ek ediyoruz orta kısık ateşte 10-15 dakika daha pişiriyoruz.
8. Ocağı kapatıp tuzunu katıp karıştırıyoruz çorbamız servise hazır.
9. İsterseniz serviste içine sarımsak limon ve sirke karışımından sos hazırlayıp tabağınıza bir kaşık katabilirsiniz bizim konutta sevenlerde oldu sevmeyenlerde.
10. Tavada tereyağ eritip içine toz biber katıyoruz ve serviste tabakların üzerine birer kaşık gezdiriyoruz afiyet olsun????
11. Ayrıca servis için;Limon, sirke ve sarımsak karışımından bir sos hazırlayıp tabağınıza bu sostan katarsanız tadı daha hoş oluyor lakin bu sos büsbütün damak tadınızla alakalı

Lokanta Yolu İşkembe Çorbası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı