bilimsel
Üye
Mantar Çorbası Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 400 gram mantar(tepeleri kullanılacak)
- Yarım limon
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Orta uzunluk soğan
- 2 buçuk yemek kaşığı un
- 4 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 çay kaşığı pul biber
Not EkleTarifi Yazdır
- ilk vakit içinderda bir kaba yeteri su alınır ve limon suyu(çekirdeksiz) eklenir.
- Mantarlar ince ince doğranır (tercihen boyutları değiştirilebilir)ve direk limonlu suya atılır(bu mantarın kararmasını önleyecektir).
- hemen sonrasında uygun bir tencereye sıvı yağ eklenir üzerine soğan soyulup rendelenir.
- Kavrulan soğanların üzerine mantar limonlu suyu yalnızca süzülerek(yine yıkanmadan) eklenir.
- Tencerenin ağzı kapatılır ve mantarın suyunu salıp çekmesi beklenir.
- Pişen mantarların üzerine un eklenir ve 3-4 dk daima karıştırılarak kavrulur(kıvamı katılaşacak normaldir).
- Üzerine kaynar su karıştırılarak azar azar eklenir.
- Çorba kaynamaya başlayınca üzerine süt karabiber ve tuz eklenir. Kaynayana kadar karıştırılır.
- yeniden kaynayınca altı kısılır orta ara karıştırılarak 10 dk pişirilir.
- Üzerine tereyağ ve pul biber ile sos yapılır(isteğe nazaran).Afiyet olsun.