amerikali
Yeni Üye
Modern gıda teknolojileri hakkında birçok çekince
Gıda sorunlarına gelince, Almanya'daki insanlar daha geleneksel ve yeni teknolojiler konusunda bölünmüş durumdalar. Bu, Osnabrück yakınlarındaki Bad Rothenfelde'de bulunan gıda ve evcil hayvan maması üreticisi Heristo AG adına 1.015 katılımcı arasında yapılan temsili bir çevrimiçi anketin sonucudur.
Reklamcılık
Gençler yeni teknolojilere çok daha açık. Ancak ankete göre, yaşlı katılımcılar gibi onların da böceklerden yapılan et alternatifleri konusunda büyük çekinceleri var. Çalışma aynı zamanda yeni, doğal hammaddelere dayalı gıdaların, fiyat açısından rekabetçi olmaları durumunda piyasada bir şansa sahip olduğunu gösteriyor.
Pazar araştırma şirketi Kantar tarafından temmuz ve ağustos aylarında gerçekleştirilen ankette nesiller arasındaki beslenme farklılıkları ortaya çıkarılmaya çalışıldı. Anket beş yaş grubunda gerçekleştirildi ve kadın ve erkekler arasında ayrım yapıldı.
Yeni teknolojilere ilişkin sağlık endişeleri
Yeni teknolojileri ve yeni içerikleri değerlendirirken sağlıkla ilgili kaygılar merkezi önemdeydi. Ancak sonuçlar aynı zamanda, örneğin hayvan refahı sorunları, daha kolay kullanım (uygunluk özelliği) veya sağlıklı beslenme açısından avantajlar vurgulanırsa yeni konseptlerde ne kadar potansiyel bulunduğunu da gösteriyor, dedi Heristo'nun yönetim kurulu üyesi Marc Sodeikat. gıda sektörü.
Cinsiyetler arasında farklılıklar vardı: Araştırmaya göre erkekler, hazır yemeklerin dayanıklılık veya çabuk hazırlanma açısından pratik faydalarını kadınlara göre daha fazla önemsiyor. Kadınların aksine, tazelik ve doğallık ya da koruyucuların kullanılmaması onlar için daha az önem taşıyor. Özellikle yaşlı kuşağın hazır yemek konusunda daha çekinceleri var.
Fiyat önemli bir konudur
Araştırmaya göre gıda fiyatlarına tüm yaş grupları benzer tepkiler veriyor. Araştırmaya katılan beslenme uzmanı Tilman Grune, “Sağlıklı gıda için daha yüksek fiyat ödeme isteği, sürdürülebilirlik, hayvan refahı ve ekolojik ayak izi için ödenen fiyattan çok daha yüksek” dedi. Hayvan refahı, sürdürülebilirlik ve çevre dostu ambalajlama için ek maliyetleri kabul etme isteği de yaşla birlikte azalıyor.
Gençler genellikle et yerine geçen ürünler konusunda daha açık fikirli. Ancak 16 ile 43 yaşları arasındaki ankete katılanların üçte biri henüz kendilerini ikna eden bir ürün bulamadıklarını söyledi. Araştırmaya göre yaşlıların yarısından azı ve beşte biri, et yerine geçen ürünleri kullanmanın bir nedeni olarak çevre sorununu görüyor. Fiyatın pek bir rolü yok çünkü et ürünlerinden daha ucuz olsaydı yalnızca üçte biri bunları yerdi.
Gençler yeni teknolojilere daha açık
Beslenme uzmanı Grune, yeni gıda hammaddelerinin ve et yerine geçen ürünlerin genç nesil tarafından kabul edilme olasılığının daha yüksek olduğunu söyledi. Böceklerden, alglerden veya denizanasından yapılan ürünlerin tüketiminde de benzer bir eğilim var. Ancak yapay olarak üretilen ete hâlâ şüpheyle bakılıyor. 43 yaşına kadar olan yaş grubunun üçte birinden fazlası, eğer beslenme sorunlarını çözmenin tek yolu bu olsaydı, genetiği değiştirilmiş gıdaları da kabul ederdi.
(mack)