Paça Çorbası (Dana Paçası)

[bilimsel]

Paça Çorbası (Dana Paçası) Tanımı İçin Malzemeler

• 1 adet dana paçası ( kasapta doğratıp alıyorum)
• 1 adet kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• Tuz

Terbiyesi için;

• Yarım limon suyu
• 1 yumurta sarısı
• 2-3 diş sarımsak

Üzeri için;

• Pul biber
• Kekik
• Karabiber

Paça Çorbası (Dana Paçası) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır


Merhabalar artık sizlere şifa kaynağı çorba tanım etmek istiyorum.

1. Doğranmış dana paçamızı tütsüleyip suda bekletiyoruz. Ben sabahtan öğleye kadar beklettim. Kanı çıktıkça suyunu değiştirdim.
2. Düdüklü tencereye paçamızı koyup üzerine kuru soğan, sarımsak ve tuzu ve kemiklerin üzerine çıkacak kadar su ekleyip, kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan daha sonra kısık ateşte en az 2 – 2, 5 saat
   
   kaynatıyoruz.
3. Kaynayan kemiklerimizin üstündeki eti sıyırıp küçük küçük doğruyoruz.
4. Doğradığımız etleri ve suyunu çorbamızı hazırlayacağımız daha küçük bir tencereye alıp kaynatıyoruz. Suyu az gelirse kaynamış su ek edebiliriz.
5. Kaseye yumurta sarısını be limon suyunu ekleyip çırpıyoruz. Kaynayan çorbamızın içerisine yavaşça ek edip, karıştırıyoruz. 5 dk kadar kaynatıp içersine sarımsağımızı ekleyip bir taşım kaynatıyoruz. Şifa kaynağı çorbamız servise hazırdır.
   

Kaseye koyduğumuz çorbamızın üzerine baharatlarımızdan isteğe göre ekleyip servise hazırlıyoruz.

Paça Çorbası (Dana Paçası) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı