bilimsel
Üye
Salçalı Şehriyeli Tavuk Çorbası Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- Yarım su bardağı tel şehriye
- 1 kilo tavuk but
- Tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
Not EkleTanımı Yazdır
- Tavukları iki modüllere bölelim ve üç sefer sudan geçirelim.
- 1 saat boyunca tavukları suda bekletelim ve tertemiz formuyla sürece başlayalım.
- 1,5 litre suyun içerisine tencereye tavukları ve tuzu koyalım.
- Kapağını kapatıp kaynamaya bıraktığımız tavukları kaynayınca açalım ve üzerinde oluşan köpükleri alıp ayıralım.
- Köpükleri aldıktan daha sonra yarım saat daha kaynatalım ve ocaktan alıp ılımaya bırakalım.
- Haşlanan tavukları; derileri, kemikleri, etleri ve suyu başka olacak biçimde ayıralım ve iri iri tiftelim.
- Tencereye az ölçüde zeytinyağı salça ekleyelim kavuralım.
- Salça kokusu gidince üzerine 1 su bardağı su ekleyelim ve akabinde 3 su bardağı tavuk suyu ekleyelim.
- Tencereye tiftilmiş olan tavuk modüllerini da alalım ve karıştırıp kaynamaya bırakalım.
- İçerisine baharatları ekleyelim ve karıştırıp, ortasından kaynamasını sağlayalım.
- Kaynayan çorba içerisine tel şehriyeleri, tuzu ekleyelim ve karıştırıp tencere kapağını kapatalım.
- Orta ateşte tel şehriyeler dört dakika boyunca, az yumuşadıktan daha sonra ocağı söndürelim.
- Çorbanın kendi sıcağıyla tel şehriyeler erimeye devam edecek ve enfes bir lezzete kavuşacak, afiyet olsun.