bilimsel
Üye
Şehriyeli Terbiyeli Tavuk Çorbası Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 kesim tavuk göğsü
- 6 bardak su
- 6 yemek kaşığı şehriye
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 1 adet limonun suyu
- 3-3,5 yemek kaşığı un
Not EkleTarifi Yazdır
- Tavuğumuzu haşlıyoruz. 6 bardak suyumuzu tencereye alıp kaynatıyoruz.
- Kaynayan suya şehriyelerimizi ek ediyoruz (Küçük bir püf nokta paylaşmak istiyorum. Şehriyeli çorbalarda bir bardak suya bir yemek kaşığı şehriye koymanız şehriye yoğunluğu açısından tam gelecektir)
- şehriyelerimiz düzgünce yumuşayıp suyu da fokur fokur kaynayınca haşlanmış tavuğumuzu da tiftip kaynayan çorbamıza ek ediyoruz.
- Bu etapta biraz altını kısıp pişmesini sağlıyoruz. Çorbamız kaynarken unumuzu ve limon suyumuzu ortasında topak topak un kalmayacak kıvama gelene kadar karıştırıyoruz.
- Bu basamakta limonun büyüklüğüne yahut küçüklüğüne nazaran epey ağır bi kıvam elde ederseniz biraz daha su ile akışkan bir kıvam elde edebilirsiniz. Uygunca sıvılaşan limon sulu unumuza 1 yumurtamızı kırıyoruz ve güzelce çırpıyoruz.
- Kaynayan çorbamızın altını düzgünce kısıkken terbiyemizi yavaşça çorbamıza karıştıra karıştıra ekliyoruz. Bir kaç dakika daha kaynattıktan daha sonra altını kapatıyoruz.
- Tuzumuzu ekleyip karıştırıyoruz. Tereyağımızı ve nanemizi de güzelce fokurdatıp çorbamıza ekliyoruz ve servise hazır. Afiyet olsun
.
