Tavuklu Bamyalı Şifa Çorbası

[bilimsel]

Tavuklu Bamyalı Şifa Çorbası Tanımı İçin Malzemeler

• 20 gram kadar kuru çiçek bamya
• 2 adet tavuk incik
• 2/3 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 orta uzunluk havuç (İri rendelenmiş)
• 1 orta uzunluk patates (İri rendelenmiş)
• 1 orta uzunluk soğanın yarısı (Diğer yarısı tavukları haşlarken kullanılacak)
• 1 orta uzunluk domatesin rendesi yahut 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 10 kol maydanoz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı toz zencefil
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tavukların haşlama suyu (Gerekirse ilave sıcak su)
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu (Bamyaları haşlamak için)

Tavukları haşlamak için:

• 1 orta uzunluk soğanın yarısı
• 2 adet defne yaprağı
• 1 dilim limon (Kabuğuyla beraber)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5-6 adet tane karabiber

Tavuklu Bamyalı Şifa Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Tavuk incikler yıkanıp belirtilen gereçler eşliğinde düdüklü tencerede yumuşayana kadar haşlanır.
2. Haşlanan tavuklar kemiklerinden ve derilerinden ayrılıp istenen boyutta küçültülür (arzu ederseniz küp küp doğrayabilirsiniz).
3. Tavukların haşlandığı su süzekten geçirilir, soğan süzgeçte sıkılarak aromasının suya geçmesi sağlanır.
4. Bamyalar limon tuzu eklenmiş kaynar suda 15 dakika kadar haşlanır, burdan alınıp birkaç dakika da soğuk suda bekletilerek süzülmeye bırakılır.
5. Soğan küçük küçük doğranır yahut rondoda çekilir.
6. Zeytinyağında kavrulmak üzere tencereye alınır.
7. hafifçe pembeleşince irice rendelenmiş havuç eklenir.
8. Birkaç defa de havuçlar çevrildikten daha sonra yeni rendelenmiş patates eklenir ve altı kısılıp 1-2 dakika tabanına tutmasına müsaade vermeden karıştırılarak kavurma sürecine devam edilir.
9. Sebzelerin rengi dönünce haşlanmış parçalanmış tavuklar, toz zencefil ve karabiber bir arada kavrulur ve tavuk etlerinin baharatla birleşmesi sağlanır.
10. Ardından rendelenmiş domates yahut salça da eklenip kavrulur.
11. Haşlanıp hazırlanmış nohut ve bamyalar tencereye alınır, kavrulmadan tavuk suyu ve gerekirse ilave sıcak su eklenir.
12. Kapağı kapalı ve altı kısık olarak 15 dakika tüm gereçlerin lezzetlerinin birbiriyle harmanlanması sağlanır ve ateşten alınır.
13. İncecik doğranmış maydanoz ve gerekiyorsa ilave tuz eklenerek kapağı kapalı olarak 10 dakika kadar dinlendirildikten daha sonra isteğe bakılırsa limon eşliğinde servis edilir.
14. Ben 2 su bardağı tavuk suyu + 1 su bardağı sıcak su kullanarak az sulu bir çorba hazırladım. Siz de zevkinize bakılırsa su ölçüsünü denetimli bir biçimde artırarak ayarlayabilirsiniz. Sıhhat sıhhat dolu günler dileğiyle
    
    .

Tavuklu Bamyalı Şifa Çorbası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı