Tirşik Kahramanmaraş Tirşik Çorbası

[bilimsel]

Tirşik Kahramanmaraş Tirşik Çorbası Tanımı İçin Gereçler

• 1 bağ tirşik otu
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı döğme
• 1 kase Kahramanmaraş tarhanası
• 2 kase yoğurt
• Bir büyük tencere yarısı su
• 1 buçuk su bardağı un
• Biraz tuz

Tirşik Kahramanmaraş Tirşik Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır


Not: Birinci süreç çorbayı pişirmeden bir gün evvelden akşam mayalama süreci yapacağız.

1. Öncelikle büyük tencerenin yarısına kadar su ek edip ocağa kaynamak üzere koyalım.
2. Bir bıçak sayesinde doğrama tahtasında tirşik otlarını ince ince doğrayalım.
3. Tenceredeki su kaynayınca ocaktan alalım. Tezgah üzerine alalım.
4. Derin kapta tirşik otlarını yıkayıp süzgeçten geçirelim temizlendiğine dikkat edelim. Yıkama sürecini 2 kere yapalım.
5. Birinci sıcaklığı geçen tenceredeki suya tirşik otlarını koyalım.
6. Dikkat etmemiz gereken öge su soğuk olmayacak. Serçe parmağınızı yavaşça yakacak biçimde ılık olmalı.
7. Kahramanmaras tarhanasını da koyalım.
8. Döğmemizi koyalım.
9. Nohut (haşlanmış var ise pişirirken kaynayınca koyabiliriz. ) haşlanmış yoksa bir 1 su b. Nohutu da koyalım.
10. 2 kase yoğurdu derin bi kasede az az tirşik suyundan çomça sayesinde yoğurda katarak karıştıralım.
11. Koyu bi ayran üzere ve yoğurdun ılımasına yardımcı olur. Bu karışımı da tencereye ek edelim tencereyi karıştırarak.
12. Unu da elimizle tenceredeki suya ek ederek yüzebir daha serpelim üzerinde kalsın.
13. Tencerenin kapağını kapatıp bir sofra ile saralım. Sabaha kadar bu türlü mayalansın.
14. Sonraki gün sabah kahvaltı öncesi dilerseniz kahvaltı daha sonrası pişirme sürecine başlayabilirsiniz.
15. Sofradan çıkartıp kapağını açıp ocağın üzerine koyalım.
16. Karıştıra karıştıra pişirelim. Kaynayana kadar karıştırma sürecini bırakmayalım ki kesilmesin.
17. 1 saate yakın kaynar. Dilerseniz ocağın büyük gözünde daha çabuk kaynamaya başlar.
18. Tuzunu az az ek edin ondan sonrasında da bakın az olursa daha sonra ekleyebilirsiniz.
19. 15-20 dk kısık ateşte kıvam alsın. Dikkat edelim ne çok koyu ne de duru bi çorba olmamalı.
20. Kıvam alınca ve girdik otunun piştiğinden emin olalım. Ve ocağı kapatalım. Kaseye koyup afiyetle içelim. Deneyenlere afiyet olsun. Sevgiler hürmetler ????????????‍????????‍????
    
    ????????.

ondan sonrasında görüntülü da paylaşırım.

Tirşik Kahramanmaraş Tirşik Çorbası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı