amerikali
Yeni Üye
Rewe Group’un Viyana süpermarketleri (örneğin Billa), 3D yazıcıda mantar proteinlerinden yapılan (somon) filetoları satıyor. Ürüne “Filet” adını veren üretici Revo Foods, yüzde 80 civarında CO içeren yabani ve çiftlik somonuna kıyasla çok daha sürdürülebilir bir üretimden bahsediyor.2 ve yüzde 95 oranında tatlı su tasarrufu sağlanmalı. Kalori ve yağ içeriği balık filetosununkiyle aynıdır, vitamin içeriği de benzerdir. Ancak protein içeriği daha düşüktür: Gerçek filetolarda 100 g başına yaklaşık 18 g yerine 9,5 g.
Reklamcılık
Mantar ve soya proteinleri, vitaminler ve çok sayıda bağlayıcı madde ve katkı maddesi, 3D baskı filetosunun içindekiler listesinde bulunabilir.
(Resim: Revo Foods)
Malzemeler 3D yazıcı kullanılarak gerçekçi bir şekle getiriliyor. Boyalar uygun renklendirmeyi sağlar. Revo Foods, geliştirme için AB fonundan 1,5 milyon euro aldı. İsveçli Myocorena şirketi ile birlikte, mantar proteinlerinin lifli yapının temelini oluşturduğu bir süreç geliştirildi.
Montaj hattında somon fileto baskısı
Revo Foods’un CEO’su Robin Simsa, öncelikle yakın gelecekte deniz ürünlerine alternatiflerin geliştirilmesini teşvik etmek istiyor ancak teknolojisinin diğer birçok gıdaya da uygulanabileceğine inanıyor. Bu tür 3D ürünlerin yüksek fiyatlara rağmen (130 gram fileto 6,99 euro) galip gelip gelmeyeceği ve önemli bir pazar payı elde edip edemeyeceği henüz bilinmiyor.
(hgb)
Haberin Sonu
Reklamcılık
Mantar ve soya proteinleri, vitaminler ve çok sayıda bağlayıcı madde ve katkı maddesi, 3D baskı filetosunun içindekiler listesinde bulunabilir.
(Resim: Revo Foods)
Malzemeler 3D yazıcı kullanılarak gerçekçi bir şekle getiriliyor. Boyalar uygun renklendirmeyi sağlar. Revo Foods, geliştirme için AB fonundan 1,5 milyon euro aldı. İsveçli Myocorena şirketi ile birlikte, mantar proteinlerinin lifli yapının temelini oluşturduğu bir süreç geliştirildi.
Montaj hattında somon fileto baskısı
Revo Foods’un CEO’su Robin Simsa, öncelikle yakın gelecekte deniz ürünlerine alternatiflerin geliştirilmesini teşvik etmek istiyor ancak teknolojisinin diğer birçok gıdaya da uygulanabileceğine inanıyor. Bu tür 3D ürünlerin yüksek fiyatlara rağmen (130 gram fileto 6,99 euro) galip gelip gelmeyeceği ve önemli bir pazar payı elde edip edemeyeceği henüz bilinmiyor.
(hgb)
Haberin Sonu