Yozgat Metodu Arabaşı Çorbası

bilimsel

Üye
Yozgat Metodu Arabaşı Çorbası Tanımı İçin Malzemeler

  • Yarım su bardağı un (100ml)
  • 2 adet tavuk göğsü
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz
  • Sıcak su
Yozgat Yöntemi Arabaşı Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır


Tabak tabak yedirten arabaşı çorbası!.

  1. İlk evvel tavuk göğüslerini üzerini geçecek kadar az tuzlu suda haşlayalım (ben düdüklüde yaptım – daha çabuk oluyor).
  2. Geniş bir tavaya yalnızca unumuzu ekleyelim ve spatula ile kavurmaya başlayalım. Daima karıştırarak açık kahverengiye dönene kadar kavuralım.Unun başından muhakkak ayrılmayın ve durmadan karıştırın yoksa ununuz yanar!.
  3. Un kavrulduktan daha sonra süratli bir biçimde elek’e boşaltın unu. Unu elemeniz kural yoksa çorbanızda topaklanmış unlar gelir ağızınıza.Kullandığınız elek kesinlikle metalden olmalı. Plastik yahut fileden olan elekleri eritir sıcak un.
  4. Haşlanmış tavukları başka tabağa alın ve didikleyin.
  5. Tencerede kalan tavuk suyunu süzdürün.
  6. Süzdükten daha sonra elenmiş unumuza azar azar ekleyerek çırpıcı ile karıştıralım. Muhallebi kıvamında olacak. Bu karışımı kenarda bekletelim.
  7. Çorbamızı pişireceğimiz tencereye sıvı yağı ve tereyağını ekleyelim.
  8. Tereyağı eridikten daha sonra domates salçamızı ekleyip kavuralım.
  9. Karabiber ve pul biberimizide ekleyelim.
  10. Kalan tavuk suyunu da ekleyelim ve karıştıralım.
  11. Un karışımına az kaynamış su ekleyelim ve karıştıralım.
  12. Yavaş yavaş un karışımını çorbamıza ekleyelim ve çırpıcı ile kaynayana kadar karıştıralım.
  13. Çorbamız kaynadıkça yoğunlaşır, kıvamını isteğinize bakılırsa kaynamış su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
  14. Kaynadıktan daha sonra didiklediğimiz tavukları ekleyelim.
  15. Tuzunu denetim ederek tuz ekleyin. Fazla tuzu affetmez arabaşı çorbası!.
  16. 15dk kısık ateşde kaynadıktan daha sonra bol limon ve pul biber ekleyip afiyetle yeyiniz. ????.
Yozgat Metodu Arabaşı Çorbası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı