Özlü Hamur Nedir?
Özlü hamur, genellikle hamurun içinde bulunan ve ona özgü lezzet, doku ve esneklik sağlayan bileşenleri ifade eder. Bu terim, özellikle unlu mamullerin yapımında, hamurun kalitesiyle ilgili olarak kullanılır. Özlü hamur, içeriğinde yüksek oranda sıvı, yağ veya süt gibi...